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白参菌,别名白参,但是不是属于人参类,而是一种菌类,是一种药食兼用的珍稀菇菌,白参菌,子实体较小,簇生或群生,形似菊花,菌盖扇形或肾形,直径1~5cm。白参菌对于细菌感染有很明显的防护作用,而且食用还具有清肝明目、强身滋补的功效,白参菌,还可以用于治疗妇科疾病、妇女白带过多等症,神经衰弱、小儿盗汗、头晕耳鸣等病症。
食用方法:白参菌的味道清香,食用的口感非常的好,肉质很细腻,吃起来让人有健脾益胃、提神醒脑的功效;在云南地区,白参菌常用于和鸡蛋一起炖食,或是和肉类一起炒食,味道非常的香浓,好吃爽口
【青椒炒鲜白参菌】1、新鲜的白参菌,去掉根部杂质,撕开成小朵,洗净,放入平低锅用下火焙干水发,闻到香味的时候用锅铲铲起。2、接着把腊肉切成薄片,放入锅内小火炒出油,把腊肉铲出,编炒的腊肉油下入蒜碎,中小火编炒出香味。3、下入洗净切小片的皱皮青椒,炒到椒片变透明,加一小勺盐炒匀,开大火,把煸炒过的白参和小腊肉下锅。4、最后翻炒均匀,尝咸淡以后,再继续调味即可起锅开吃了。
【白参菌炖鸡蛋】1、首先把新鲜的白参菌掰碎,用清水洗净,挑去杂质。2、鸡蛋打散,调味,倒入盘子内,加入洗净的白参菌。3、隔水炖煮8分钟时间,即可新鲜出炉食用了。
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